美国癌症研究所最新发布的抗癌食物，一次性汇总给你

草莓营养价值丰富，被誉为是“水果皇后”。其丰富的膳食纤维，可促进胃肠道的蠕动，促进胃肠道内的食物消化，改善便秘，预防肠癌的发生。

蓝莓原产于北美，其可以增强记忆力。蓝莓是所有水果中抗氧化能力最强的，因为其含有丰富的：花青素，儿茶素，槲皮素，山柰酚和其他类黄酮、鞣花单宁、鞣花酸、紫檀芪和白藜芦醇，此外，蓝莓中含有丰富的维生素C、维生素K、锰元素，还有膳食纤维。研究发现蓝莓有抗结直肠癌的作用，并且可能对口咽癌、喉癌、肺癌有预防作用。

苹果富含膳食纤维和维生素C，一个苹果中含有日常推荐量10%的膳食纤维和维生素C。肠道菌群还能利用膳食纤维中的果胶产生对细胞有益的化合物。红苹果中含有的花青素、苹果皮中含有的三萜类化合物都使具有极强的抗氧化能力。研究证实，苹果中的多酚能够抑制癌细胞的增殖；苹果中含有的黄酮类物质是一种高效抗氧化剂，是最好的血管清理剂。

樱桃富含膳食纤维、维生素C、钾等营养物质。樱桃中含有多种植物化学物质，如花青素，使樱桃具有颜色和抗氧化活性。

葡萄的表皮含有大量的白藜芦醇。红葡萄酒含有白藜芦醇。然而，AICR的研究报告发现，酒精与口腔癌，咽喉癌，食道癌，乳腺癌，结肠癌和直肠癌（男性）的风险增加有关，因此不推荐引用葡萄酒。

研究表明，一般多酚和白藜芦醇特别具有有效的抗氧化和抗炎特性。在实验室研究中，白藜芦醇可预防已知的细胞，组织和动物模型中的癌症发生。其他实验室研究指出白藜芦醇能够减缓癌细胞的生长并抑制淋巴，肝脏，胃和乳腺细胞中肿瘤的形成。白藜芦醇还可使白血病和结肠癌肿瘤的死亡。

橘子富含膳食纤维、黄烷酮、橙皮萜、维生素C，是最受欢迎的柑橘类水果之一，可以提供抗氧化剂和其他形式的抗癌保护。

蔓越莓含有抗癌物质，可能有助于防止乳腺癌、结肠癌、肺癌和前列腺癌细胞的生长。加上蔓越莓强大的抗氧化和抗炎特性，可能有助于降低一些最常见癌症的风险。

树莓中的树莓花青素具有抑制食管癌、乳腺癌、肺癌和胃癌等肿瘤细胞增殖的能力；树莓鞣花酸对化学物质诱导的癌变具有明显的抑制作用，特别是对结肠癌、食管癌、肝癌、肺癌及皮肤肿瘤等有很好的抑制效果。

西红柿之所以能抗癌，是因为它里面有个好东西叫番茄红素，它是一种很强的抗氧化剂，有抗癌、防癌的作用。

网上一直流传芦笋是“抗癌之王”，能预防和治愈癌症，虽然这是一种过度解读，但这种非淀粉类蔬菜确实有助于降低患癌症的风险。

西兰花、白菜、卷心菜、球芽甘蓝、油菜花、花椰菜、白萝卜等都属于十字花科蔬菜，不仅可以抗炎抗菌，还能预防癌症。

抱子甘蓝富含纤维等营养物质，其中包括类胡萝卜素、膳食纤维、维C、叶酸等，同时抱子甘蓝中的化合物质可以增强抗氧化和DNA防御能力，并促进健康的细胞信号传导。

β－胡萝卜素和α－胡萝卜素、类胡萝卜素，我们的身体将其转换成维生素A，对提升免疫功能十分重要，同时维护健康的细胞和激活致癌物质代谢酶。胡萝卜中的类胡萝卜素能提高人体免疫系统B细胞产生抗体，从而具有提高人体免疫力的功效。

菜花中含有一种酶类物质——萝卜子素，能使致癌物失活，可减少胃肠及呼吸道癌的发生，因此营养医学认为，患有胃病尤其是具有乳腺癌家族史的女性，多食菜花可以预防胃癌、乳腺癌的发生。

羽衣甘蓝Vc含量是绿叶菜中最高的。微量元素硒的含量为甘蓝类蔬菜之首，有“抗癌蔬菜”的美称。

菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。

大蒜属于葱属植物，其中还包括洋葱，葱，韭菜。根据AICR的第二版专家报告及其更新，大蒜可能可以预防结肠直肠癌。大蒜的保护作用显示出具有剂量反应关系。换句话说，摄入量大风险显着降低。AICR专家建议将大蒜作为均衡的以植物为主的饮食的一部分。这些葱属蔬菜含有许多目前正在研究的抗癌作用的物质，如槲皮素，吡喃酮和大量 有机硫化合物，包括大蒜素，蒜氨酸和烯丙基硫化物。在实验室研究中，大蒜成分已显示出能够减缓或阻止前列腺，膀胱，结肠和胃组织中肿瘤的生长。同时还表明，一种叫做二烯丙基二硫化物的大蒜成分可对皮肤，结肠和肺癌发挥有效地预防作用。

干豆、豌豆和扁豆这类豆类富含纤维素、植物素、蛋白质，还能提供优质叶酸和B族维生素。黄豆中含有的膳食纤维及多种微量元素，如钴、硒、钼等，常食黄豆能明显减少患结肠癌和直肠癌的风险。总体而言，人类研究显示大豆食品不会增加肿瘤风险，在某些情况下，肿瘤风险还可能降低。

大多数研究数据显示出喝茶对于防癌抗癌的积极作用，尤其是绿茶。一项试验结果显示：喝茶与消化道癌（如胃癌、结直肠癌、肝癌）、乳腺癌和妇科癌症（子宫内膜癌、卵巢癌）以及白血病、肺癌和甲状腺癌的较低风险显著相关。

一些动物研究表明，在饮食中加入核桃会减缓或阻止乳腺癌和前列腺癌的发生。在人体研究上，需要更多的研究来阐明核桃对炎症、抗氧化剂和肿瘤风险的影响。

亚麻籽中的α－亚麻酸可以有效地抑制肿瘤细胞的生长、繁殖以及分化，并且还可以促进对于抗癌药物的吸收，从而达到抗肿瘤的作用。

多项发表于权威杂志的研究结果，揭示了全谷物对于抗癌、防癌的积极作用。一项研究显示：每天增加90克全谷物食品，总体癌症的死亡风险降低15%。因此，建议大家日常多用谷物代替精米精面食用。